Există mai multe tipuri principale de proteine: zer, cazeină, ou, soia și complexe. Fiecare dintre ele are propriile sale avantaje și dezavantaje, ale căror cunoștințe pot ajuta la elaborarea unei diete competente pentru construirea masei musculare.
Pentru a înțelege ce proteină este cea mai bună, trebuie să înțelegeți avantajele și dezavantajele fiecărui tip de acest supliment sportiv. Proteina din ou este, fără îndoială, una dintre cele mai bune. Acest lucru se datorează faptului că albușul de ou se află în primul rând în ceea ce privește valoarea biologică pentru organism, adică este cel mai bine absorbit. Pentru acest indicator, albușul de ou a fost luat ca standard. I s-a atribuit un coeficient de valoare biologică egal cu 100. Pentru alte tipuri de proteine, valoarea biologică este calculată proporțional cu aceasta. Cu toate acestea, o astfel de proteină are și un dezavantaj semnificativ, este relativ scumpă, prin urmare, în forma sa pură, este produsă de un număr limitat de producători. Mai des poate fi găsit într-o proteină complexă.
Proteinele complexe, la rândul lor, constau din trei tipuri de suplimente: zer, cazeină și proteine din ouă. Combină toate calitățile pozitive ale acestor produse. Datorită proteinei din zer, mușchii sunt protejați în 30-40 de minute de la ingestie. Când efectul acesteia începe să scadă, este timpul pentru aminoacizii din cazeină și albușuri de ou. Proteina cazeină se descompune cel mai lent și funcționează în decurs de 6-8 ore. Producătorii fără scrupule pot include proteine din soia în acest supliment pentru a reduce costul produsului, așa că trebuie să citiți întotdeauna compoziția înainte de a cumpăra.
Dintre toate tipurile existente de nutriție sportivă, proteina din zer ocupă un loc special. Mulți experți cred că aceasta este cea mai bună proteină. Odată ajuns în corp, este foarte repede absorbit și descompus în aminoacizi. Proteina din zer, așa cum sugerează și numele, este fabricată din zer, care este un produs secundar al fabricării brânzeturilor. Acest supliment este recomandat pentru utilizare înainte și după antrenament, precum și dimineața când organismul are nevoie de aminoacizi.
Proteina din zer are cea mai mare valoare biologică, mai mult decât proteina din ouă. Pentru el, este egal cu 130 de unități. Dezavantajele proteinelor din zer includ costul ridicat.
Proteina de cazeină, datorită absorbției sale lente, poate fi consumată înainte de culcare. Datorită acestui fapt, organismul va fi asigurat cu substanțe nutritive pentru întreaga noapte, ceea ce va împiedica dezvoltarea catabolismului.
Proteina din soia este cea mai rea dintre acestea. Este absorbit slab și lent, are o compoziție inadecvată de aminoacizi și are o valoare biologică scăzută. Proteina din soia are cel mai mic preț, cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, este cea mai nepopulară.
Alegerea proteinelor și modul în care este utilizată depinde de obiectivele sportivului. Atunci când vă antrenați pentru a câștiga masa musculară, se recomandă consumul de proteine din zer. Înainte de culcare, puteți lua cazeină separat. Atunci când faceți exerciții pentru pierderea în greutate, este mai bine să luați o proteină complexă, care poate servi ca înlocuitor de masă sau poate fi consumată între mese. De asemenea, se recomandă consumul de cazeină separat înainte de culcare.
